在茄子肉上滋滋作响，蔬菜的清香进一步挥发。廖初把刚才准备好的肉沫铺上去，又抹了点蒜蓉酱。蒜蓉酱有现成的，但他没要，也是现炒的。“食材都很新鲜，后厨也干净，硬件没什么可挑剔的。”听到后半截，韩景眼皮子直跳：硬件不挑，那就是软件？他背在身后的手，偷偷朝那几个探头探脑的厨师招了招。几人做贼似的凑过来。就听廖初一针见血道：“餐厅要有自己的特色，经营方向要明确……”韩景脸上就有点火辣辣的。还真是。他虽然担着行政总厨的名头，但这家餐厅从根儿上说就不算专业，大老板不懂还爱乱插手，什么事儿都要掺和一脚。看别的餐厅有个菜火了，他就连夜打电话让跟风；那家火了，也让必须学……根本就不管厨师会不会，学来的菜能流行多久，又适不适合雪山餐厅这样的大环境。几年下来，就弄得不伦不类的。蒙外行倒也罢了，可遇到真行家，就跟现在似的，一秒露怯。他们餐厅主打就是“食材新鲜”，确实，不过也就这么一点值得骄傲的了。至于风景，嗨，那跟他们厨师有什么关系？当初廖初从老滋味离职，圈儿里不少人都知道内幕：少东家上位，野心勃勃要走国际路线，对父亲留下的心腹自然看不惯，明里暗里夺权。像韩景这些深受其苦的人，还都挺理解他。如果一个行政总厨连餐厅经营这一亩三分地儿的事情都不能做主了，那这个名头就是名存实亡。廖初看了韩景一眼，见他满脸愁苦，倒是有些意外。看样子他对这家餐厅面临的窘境并非一无所知，对掌门人好像也没多少发自内心的敬重。既然如此，为什么不走？再多待几年，厨师的名声都要被拖累了。不过马上也就想明白了。厨师也是人，在这里也是给人打工。既然不为名，那就是为利……他也不过是个外人，别人怎么想也管不着。只是，可惜了。接下来，廖初又快手快脚炒了一盘酸辣土豆丝，做了个蛋炒饭。可真是将中西混搭进行到底。正经烹饪学校出来的中餐厨师，基本功都过硬。可饶是这么着，廖初切土豆丝的时候，那一干大小厨师还是看得目不转睛。太流畅了！怎么说呢？就跟演员似的，演技好的，你看不出他们在演戏，就好像真有这么一段故事发生了；而廖初切土豆丝，就隐约有这么点儿意思：你感觉不到他是在做菜！整套动作就很行云流水，刀起刀落举重若轻，嚓嚓嚓，一整颗土豆就成了细丝。往水盆里一抖，花儿似的散开了。就很有观赏性！这一点就很绝。韩景瞅了眼对方棱角分明的侧脸，再摸摸自己肉墩墩的下巴，坚决不承认长相的加持性。他习惯性摸出一双筷子来，“让不让尝？”后面一群人也跃跃欲试。廖初用铲子单独给他们盛了一点儿，也说了句客气话，“多提意见。”韩景呵呵笑着，夹了一筷子。爽，脆，滑！酸，辣，香！该有的味儿都有了，不该有的生呛气半点皆无。再看摆盘：青椒、干椒、蒜片，色彩丰富艳丽，放在一个盘子里毫无违和感。完美。这是一盘完美的，所有厨师追求的完美土豆丝。一开始还有几个小厨师不服气。觉得自己也不差，那廖初也才二十郎当岁，再厉害，能厉害到哪儿去？可这一口土豆丝下去，就都打服了。若真尝不出差别的，只能说没救了。有点儿本事的人才能看到自己的不足，若连这点能力都没有，这辈子也就这样了。赞叹之余，韩景也难免心凉。他35了，几乎比对方大了足足十岁，可厨艺反倒落了下乘。他也知道，自己可能原本天分就差了点儿，这几年又忙于追逐名利，磨练厨艺的时间，难免更少了些。他做梦都想去老滋味餐厅来着，奈何人家看不上。理解归理解，可要是他换到廖初当年的位置，除非老滋味的少东家直接开口撵人，他死也要死在那儿！可惜没机会。不过他现在混的，倒也不算太差。如今虽然到了这鸟不生蛋的犄角旮旯，大老板也爱瞎几把乱搞，可大方！钱给的实在！短短几年，他就给家里人换了大别墅，供儿子出国留学，值了。有得必有失嘛，自己选的路，不后悔！廖初清晰地感觉到韩景的情绪在飞速变幻。嫉妒，羡慕，懊恼，渴望，最终却又化为坚定。是少有的复杂。借着跟对方握手的机会，廖初飞快地摘了几颗感情果。黑色的。颜色太多，情绪太多，最终变成黑色的。不过能坚持自己的选择，也算一号人物。前后也就半个多小时，一桌风格迥异却又意外和谐的美食出炉：上有香煎牛排，色正香浓，放到米其林西餐厅都不露怯；下有鲜香味美的烤茄子，叫人见了就想蹲在马扎子上大快朵颐。阳春白雪，下里巴人，竟完美融合在一起。韩景亲自带人帮忙端过去，又跟余渝他们打了招呼，“既然是廖主厨的朋友，相逢即是缘，今天的消费免单，以后大家常来捧场。”等他走了，余渝就问：“朋友啊？”不是说没几个朋友吗？怎么走到哪儿都有认识的？廖初瞅了他一眼，“刚认识的。”余渝眯起眼，意味深长，“刚认识啊……”那你这交情来得挺快啊。对面的霍女士眉心直跳。她还是觉得自己的第六感没错。越看越觉得这俩人有问题。大家还是第一次吃廖初做的西餐，都觉得挺新鲜。做牛排，头一个自然还是食材，但捶打、腌制和火候缺一不可。这牛排足有一指多厚，可用刀尖轻轻一压，就透了。截面中心是漂亮的粉色，丰沛的汁水顺着牛肉纹理肆意流淌，肉类特有的香气迅速弹出。余渝咬了一口。