把自己的脖子裹得严严实实。廖初直接就笑了。余渝：“……”笑屁哦！你个生不逢时的！他们到餐馆时，关文静等人已经系数就位，将里里外外打扫的干干净净。送来的食材也交接完毕。廖初仔细检查一遍，在拿过来的单子上签字。打下手的人多了之后，做老板就真的省心。一夜低温发酵过后，面坯早已膨胀。廖初指挥着几个帮厨切成分量等同的剂子，自己则去调馅儿。一般的步骤可以交给下面的人，但调味至关重要，他们还把握不住。肉和菜都有人切好了。廖初看了眼，随手指出几处不足，四个帮厨赶紧记下。哪怕四个人里足有三个，比廖初的年纪还大，可依旧学得认真。隔行如隔山，普通人可能很难想象廖初在烹饪界的地位和意义：这样年轻，这样的成就……能成功应聘，每个人都是过五关斩六将，竞争之激烈难以言表。人的名树的影，他们都是奔着拜师来的。历史悠久的职业大多讲究师承，厨师也是。从烹饪学校毕业，就好比孩童学会走路，离跑，可还远着呢！只有真正拜到名师门下，学会了独一份儿的技巧，那才是真的成材了。虽然廖初明确表示暂时没有收徒的意思，可能在这种级别的大厨手下工作，本身就是难得的机遇。可能对方随口指点的一句话，就能叫人豁然开朗。熬几年下来，哪怕没有师徒缘分，再历练几年，也就能独当一面了。没有师徒名分，可廖初大部分操作根本就不瞒人，大有“能学的会你们尽管学”的架势，四人就很感激。就好比这会儿做蛋烘糕，怎么调面糊，怎么弄火，怎么找平，廖初都是敞开做的。厨师行当里分红案白案，绝大部分人只能专精一种。可在这位年轻的老板手上，好像并没有绝对分明的界限。他好像什么都会，什么都信手拈来。只有真正的内行人才知道这多么不容易。这会儿还早，客人没没到，店里只有余渝和果果两个。两人动作一致地坐在后厨玻璃墙对面的桌上，托着下巴，笑眯眯看着。蛋烘糕，听着就好吃！今早主打包子，上笼屉之后会有一段时间空档。四个帮厨忙活完了，便轮流来廖初这边取经。其中一个叫胡海，今年只有二十岁，年纪最小，胆子也最大。他看着那一盆面糊，先在心里大略算了下，这才大着胆子道：“老板，这能做百十个吧？”其余三人就都看他。你怎么敢开口啊！廖初目不斜视，“一百个。”胡海啊了声。“一百个。”廖初终于抬眼看了他们四个一圈，“做厨师的第一步，了解自己手下过的食材。”如果连多少量能多做少都估摸不准，只能有两个结果：要么不够，要么浪费。干脆别做了。胡海脸上刷的红了。其他三人都跟着说“知道了”。玻璃窗外的余渝和果果听不见里面的谈话内容，可还是下意识缩脖子。余渝小声道：“廖先生好有威严……”果果问：“什么是威严？”余渝想了下，学着里面的廖初板起脸，又手动把嘴角抹平了，瓮声瓮气道：“这就是威严，见过老爷爷吗？”果果咯咯直笑，突然道：“舅舅，饿了！”余渝：“……”他本能地转头，脸上拙劣的表情模仿甚至都没来得及收回去。廖初皱眉，搞什么鬼。隔着玻璃，他就看余渝和果果不知说了句什么，两人突然哈哈大笑起来。廖初：“……”真该紧紧后颈皮了。吃过早餐，廖初亲自拿着三个零食盒子出来。里面装的是蛋烘糕，刚才有人已经迫不及待尝过了。被折叠成半月形的蛋烘糕是漂亮的金黄色。外壳薄而脆，内里却十分柔软。咔嚓嚓咬下去，一口就能吃到里面满塞的馅料：白糖芝麻淳朴而悠远，仿佛跨越时光的古老钟声，在口中回荡了一下又一下。桂花红豆沙甜而不腻，淡淡的桂花香，就像夏日西瓜里最中心的一口，清新爽口。偶尔吃到大颗的豆子，令人尤其惊喜。一盒自然是果果的，另一个是倩倩的，那么还有一盒……被骨节分明的大手推到余渝面前。喂猫的。余渝十分惊喜，又有点不好意思，才要说话时，脖子上就被掐了一下。廖初忍笑，看着他恨不得头发都炸起来的样子，心情十分愉悦。别以为刚才你在外面说我坏话我不知道。余老师捂着脖子落荒而逃。明天要穿高领毛衣，他愤愤地想着。*****“娘啊，到了，咱下去吃个早饭吧？”应天长对副驾驶上的老太太道。老太太约莫七十来岁年纪，头发花白，但精神很好。听了这话，她就撇了撇嘴，“有啥好吃的，都不如咱自己家包的大馅儿水饺、大包子。”应天长哭笑不得道：“这家可有名，网上吃的人都说好，咱去尝尝。要是实在吃不惯，咱就买了材料回酒店自己包！”带着老娘出门自驾游，已经有将近一个月了。老太太从一开始的半推半就到后面的兴致勃勃，再到如今的兴致缺缺，变化非常之快。从几天前开始，老太太就嘟囔外面的饭菜吃不惯，不香，闹着要回家。风景固然好，每天跟儿子吃喝玩乐也不错。但对上了年纪的人来说，终归四个字：故土难离。应天长好劝歹劝，又从网上看到最近特别火的廖记餐馆，这才连夜进入清江市地界。快八点了，习惯了早起的老太太也真饿了，就自己下了车。母子俩的脚刚一落地，就本能地抽动鼻翼：“哎呦，什么这么香？”廖记餐馆的官方talk账号正式运作后，廖初就开始把每天的特色菜品拍照上传，一天三顿引得网友嗷嗷乱叫。应天长赶紧掏出手机看了眼，顿时喜出望外，“娘啊，这不是巧了吗？今天早上他家卖山东大包！”老太太立刻探头往他手机上瞅了眼，“嗯，看模样倒是不糙……”那就去尝尝！只是闻着……咋还有股羊肉味？娘儿俩到时，店里已经人头攒动。应天长眼疾手快，正好瞅见一对情侣吃完了要起身，忙先过去放下随身背包，又回来搀扶老娘。老太太挺要强，一脸嫌弃地避开他的胳膊，“我又没瘫！不用你扶。”