廖初没做声。听对面久久没有声音传来，黄烈又道：“老弟，杨总是真的很有诚意啦，不然你们先见一面？”一流餐饮机构的行政总厨年薪至少百万起步，老滋味更是其中佼佼。也就是说，只要廖初点头，接下来他每年就会比以前多收入数十万元，这还不算其他的福利。“舅舅？”小姑娘噔噔噔跑过来，从后面一下子搂住了他，“你在跟谁说话呀？”廖初反手揉了揉她的脑袋，将手机拿开一点，“一个朋友。”电话那头的黄烈隐约听到孩童的声音，惊讶道：“你结婚啦？”孩子都有了，竟然没请自己，这是不拿我当朋友啊！“我姐姐的孩子，”廖初道，“多谢你和杨总一番好意，不过我暂时确实没有去别处就职的意思。”黄烈一怔，“单干了？”意料之外情理之中，像他这种天赋，这样的年纪，也该自己闯一闯。给别人打工，哪有自己当老板来的痛快！果果仰头看廖初，这才发现他在打电话，忙捂住嘴巴，露在外面的一双大眼睛滴溜乱转。她知道讲电话不可以被打扰哒。这小机灵鬼儿。廖初失笑，“算是吧，主要是想休息下。”再那么下去命都没了，赚再多的钱又有什么用？黄烈却误会了，以为是老滋味少东家的做法让他寒了心。“也行，反正你们这行经验最重要，越老越值钱，”黄烈爽朗一笑，“就算你以后再想换个地方也来得及。到时候可一定联系我。”廖初隔着电话点头，“一定。”黄烈又问餐厅地址，廖初就道：“小门脸儿，弄着玩儿的，只怕入不得老兄的眼。”黄烈大笑，“山不在高，水不在深，既然是你廖老弟的炉灶，大小高矮有区别吗？”清江市么，啧啧，那里的食客有口福啦！到了行政总厨这个级别，需要负责的事情逐渐从厨房转向前台，更多地还是参与餐厅整体布局和发展，属于管理级别。除非是特殊的贵宾点单，一般总厨都不会轻易开火。回忆起廖初的手艺，黄烈也有点口水分泌旺盛。他看了下自己的行程表，嗯，下个月要出差，不然就去瞧瞧？大不了多坐三个小时的高铁嘛，正好看看那座清江市到底有什么独特的吸引力。两人又说了一会儿闲话，这才挂了。果果闷声问道：“舅舅，我可以说话了吗？”廖初一把将她抱起来，一边往楼下走，一边道：“可以。”“舅舅的朋友，果果认识吗？”“不认识，但或许哪一天可以认识？”“交朋友好玩吗？”“要看是什么朋友，”来到一楼大堂，廖初把小姑娘放在地上，“等你上了幼儿园就会交到朋友啦。”一听幼儿园，小姑娘又撅起嘴巴，哼唧道：“可是果果不想要朋友，果果只想要舅舅……”廖初抱着胳膊俯视，眉毛一挑。果果迅速低头，用脚尖蹭地面，“知道啦，舅舅说要勇敢尝试。”廖初满意地弹了下她的小辫子，“真棒。”“舅舅舅舅，今天吃什么呀？”小朋友的难过就像天上的薄云，来得快，去得也快。“烤乳猪。”廖初说。“又是不挑食的猪猪吗？”果果吞了下口水。“算是吧。”廖初也没想到一个故事的后劲儿竟这么大。之前说煲靓汤，倒是让他想起另一道在粤省颇有人气的大菜：烤乳猪。昨天他联系了以前认识的供货商，说想要几头香猪。对方还真有现货，连夜运送，今天一早就匀了两头过来。都是一色粉扑扑的小嫩猪仔，八斤上下，最适合烤乳猪的条件。这可是道历史悠久的硬菜，早在南北朝时期贾思勰的《齐民要术》中就有记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一直到现代社会的今天，烤乳猪仍是许多重大场合的c位。譬如在许多老粤省人心目中，但凡逢年过节祭祖，必要有烤乳猪。它不光对食材要求苛刻，配料调味火候更是缺一不可，等闲店铺根本不敢打出招牌贩卖。但廖初敢。一名好厨师如果走了歪路，绝对是可怕的杀手，因为他们都是玩刀的行家。此时廖初正将香猪开膛破肚，剔除多余的肋骨和肩胛骨后平铺开来。雪亮的刀锋在骨肉筋膜间游走，似一尾灵巧的白鱼，充满尖锐的杀意，却也带着致命美感。庖丁解牛，不过如此。上午腌制，下午烤，正好做晚间大餐。中午姬鹏来吃饭，熟门熟路先往后厨看，“老板，晚上吃什么？”最近的他生命中唯余三件大事：早饭，午饭和晚饭。报菜员果果从旁边探出脑袋来，声音响亮，“是猪猪哦！”廖初一脸平静地丢出重量级炸弹，“烤乳猪。”姬鹏倒吸一口凉气，“我要！先预定，多少钱？”听到金额后，黑皮少年罕见地沉默了。他机械地点了午餐，然后走到角落，突然开始掏出手机打电话。在中国，吃饭具有多重含义，小小一张餐桌便是许多爱恨情仇的开始和终结。觥筹交错间，多少交易就这样达成。姬老板亦是如此。儿子打电话过来时，他正跟人推杯换盏，顺手就按了挂断。可几秒种后，电话再次响起，合作伙伴笑道：“看样子是有急事，不如姬总先接电话。”姬爸爸歉然起身，“也好，诸位先用。”他走到外间接起电话，听筒中立刻传来长子撕心裂肺的呼喊，“爸~！出大事了！”姬爸爸神情一凌，“什么事？”莫非是出车祸？！姬鹏哽咽道：“廖厨说今晚有烤乳猪吃，我想预定，但是……”钱不够！烤乳猪？！曾有幸品尝过几次的姬爸爸瞬间口齿生津，冷静道：“定！多少钱？”廖总厨的手艺，必然值得信任。得到支持的黑皮少年顿时有了底气，铿锵有力地报出价格。其实廖记餐馆的物价素来不菲，但这一带居民大多生活富裕，很愿意为美食付出，并不在意多花钱满足口腹之欲。可这个数字还是瞬间将少年击倒。“值，我马上给你打钱。”姬总到底见多识广。像廖初这种级别的大厨，随便换到哪家星级餐厅内都要翻番的，四位数简直是白菜价。他还吃过近万块的烤乳猪呢！所以至今为止，姬总也还百思不得其解，不明白为什么廖初会来这里。就算自己立山头，也该搞个大铺面吧？不过那是人家的事，反正现在占便宜的是自家，他还巴不得对方一辈子不走呢。通话结束回到餐桌，朋友问道：“怎么样？”姬爸爸的神色早已恢复平静，“倒也没什么大事，只是晚上恐怕不能陪诸位了。”反正合作细节已经谈得差不多，大局已定，剩下的让助理代劳即可。呵，赚钱不就是为了提高生活质量么？应酬？哪里有吃烤乳猪重要！晚间姬爸爸风尘仆仆赶到时，发现廖记餐馆内部颇为混乱，而自家儿子正是漩涡中心。廖初一共就烤了两只，自己留半只食用，剩下的半只老食客们根本不够分，于是姬鹏一人独霸一只的行为便引发众怒。众人纷纷表示这是个讲求平等公正的社会，所以烤乳猪也该均分。而夕阳红组合则表示合该尊老爱幼。“我们都快死的人了，保不齐都看不见明天的日出，你们可还年轻呐，等下一炉吧！”胡顺心道，您这中气十足思维敏捷的，说要死，谁信呐！再说了，廖老板亲口承认的，做烤乳猪是受了我的启发！